Pro-Ema: transformando sonhos em realidade

A organização, criada em março de 2018, apoia e empodera raparigas adolescentes e jovens mulheres em Timor-Leste.

Tal como a borboleta, que decorava a parede das antigas instalações da organização, as jovens mulheres e meninas que chegam ao Pro-Ema, muitas delas vítimas dos mais variados tipos de violência, no início são fechadas como um ovo. Depois, o ovo parte-se e sai uma lagarta. Dentro dela, há um casulo opaco, que se vai tornando transparente até ficar cheio de cores e se transformar numa bonita borboleta, que abre as asas e voa sozinha.

Este é o trabalho do Pro-Ema, dar vida a quem, de alguma forma, a perdeu ou ainda não a encontrou. Como? Para além de servir comida fresca e saborosa, a organização apoia e capacita as jovens mulheres , através de  vários cursos de empreendedorismo, gastronomia, restauração, hotelaria e estética.

Ana Paulina da Costa, diretora da organização, explica que para além de ser um restaurante, o Pro-ema é, ao mesmo tempo, um centro de formação. “Pretendemos dar formação às jovens nas áreas da gastronomia, restauração, hotelaria e estética, áreas atualmente consideradas importantes para o desenvolvimento do país”.

Depois de uma formação intensiva de nove a 12 meses, as jovens estagiam em hotéis, restaurantes e salões de beleza. Desde a sua fundação, já formaram mais de 400 pessoas, sendo que 30 delas estão a trabalhar em restaurantes parceiros do Pro-Ema, em Portugal, e outros trabalham na Correia do Sul e na Austrália.

No âmbito da cerimónia de formatura, no passado dia 14, 136 formandos de vários cursos receberam certificados. O curso de empreendedorismo contou com 16 formandos, gastronomia com 70, o departamento de hotelaria teve a participação de 45 estudantes e beleza 5. Do total de alunos, 13 são homens.

“Fico muito feliz por ver a evolução deles, porque chegaram aqui vazios”, salientou Ana Paulina, explicando que quando começaram o curso, a maioria não sabia o que era hotelaria ou gastronomia e muito menos como usar produtos químicos no salão de beleza.

A formação contou com a participação de jovens de todos os municípios, incluindo da Região Administrativa Especial Oecusse Ambeno (RAEOA). Os formadores, todos voluntários, são de diferentes nacionalidades: timorenses, brasileiros, australianos e portugueses.

Porém, há falta de formadores em certas áreas específicas. “Não é fácil encontrar voluntários dedicados e experientes para partilhar os seus conhecimentos”, lamentou. A diretora informou ainda que a organização convida os formandos com melhor desempenho para integrarem a equipa de formadores.

Formação única

Octadoria Quareni, 23 anos, formanda de Gastronomia, mostra-se muito feliz depois de terminar o curso. “Venho de uma família que gosta de cozinhar e que me influenciou. Gosto de cozinhar desde criança.” Neste sentido, quando teve conhecimento de que a organização estava a dar formação nesta área, decidiu candidatar-se. Confessou ainda que prefere fazer sobremesas.

A formanda, que já participou noutros cursos, considera a formação do Pro-Ema “única, porque os formadores tratam-nos com carinho, como se fôssemos seus filhos. Não dão formação apenas nas áreas técnicas, mas também na área do desenvolvimento pessoal. Estão atentos às nossas competências escondidas e ajudam-nos a ser confiantes e independentes”.

Para Octadoria, em Timor-Leste, a gastronomia não é devidamente valorizada. “Somos considerados meros cozinheiros, mas, na realidade, somos mais do que isso”, destacou, acrescentando que aprendem a cozinhar com amor, paciência e ciência.

A jovem espera que o Governo dê valor a esta área, implementando programas que permitam aos formandos estudar no estrangeiro para aprofundar o seu conhecimento e, desta forma, produzir mais chefes profissionais timorenses.

Já Sebastião Lopez, 21 anos, formando do curso de Hotelaria, contou que decidiu inscrever-se, por saber que Timor-Leste ainda não tem recursos humanos suficientes nesta área. O jovem elogiou a formação, que considera ser muito completa, “por permitir que primeiro aprendamos a teoria e depois apliquemos o que aprendemos durante o estágio nos hotéis”, sublinhou.

Apesar de ter tido alguma dificuldade inicial devido ao domínio insuficiente da língua portuguesa,  “esforcei-me para ter autoconfiança e ultrapassar os desafios”, concluiu.

A diretora, visivelmente orgulhosa dos estudantes que “ganharam asas”, espera que alguns deles possam também ser formadores na organização, partilhando as suas experiências com os futuros estudantes.